Il vino, l’altra faccia della medaglia del cibo. Un elemento essenziale per qualificare un piatto al meglio e dare il giusto bilanciamento alle sensazioni che una pietanza può fornire. Tiziana Stefanelli, dalle sale di tribunale alle più fantasiose sale di cucina. La…
Imparare ad essere chef, partendo da un coinvolgimento a tutto tondo, ossia dalla capacità di scegliere i prodotti alla loro confezione in cucina fino al complesso lavoro in brigata e al suo coordinamento, con l’obiettivo di esaltare il cibo, soddisfare…
Misticanza, un delizioso ristorante in Via Sicilia 47, a Roma, è la realizzazione del progetto di due giovani imprenditrici, due sorelle Chiara e Giulia Settimi che, con lo zio Alessandro, hanno dato vita ad un luogo magico, fresco, colorato, un…
Ritorna il Festival di Sanremo, di prossimo svolgimento, ma si fa anticipare portando in scena la musica in cucina con un gemellaggio per una sinfonia a quattro mani con gli chef Paolo e Barbara per la Liguria e Walter Ferretto per…
Ritorna la bella epoque e il fascino dei suoi treni e del buon vivere a bordo. Si chiama “FuoriBinario” ed è un neo-bistrot appena aperto all’interno di un treno inglese dei primi del ‘900, grazie ad un’idea di Monica Sartoni…
I protagonisti della ristorazione internazionale, con i più qualificati produttori di vino e gli esperti del settore dell’alimentazione si danno appuntamento in Alta Badia, Alto Adige, dal 17 al 20 gennaio, per discutere e condividere una visione comune, etica e responsabile…
Per il sesto anno consecutivo l’Alitalia ha vinto il prestigioso premio internazionale “Best Airline Cuisine” per la qualità dei pasti serviti a bordo, assegnato dai lettori del mensile americano “Global Traveler”. Si tratta di circa 25.000 frequent flyer che hanno partecipato…
Il mondo della ristorazione italiana va in scena a Firenze. “Food and Wine in Progress” e il “Congresso FIC ‘Il Cuoco 3.0: Visioni, valori e vantaggi’” sono infatti i titoli del grande evento che si svolgerà alla Stazione Leopolda di…
Per l’enogastronomia, fra marketing e fornelli arriva il primo manuale per digital chef, intitolato “Ingredienti di Digital Marketing per la Ristorazione”. Pensato appunto per creare il digital chef, una nuova figura in bilico tra tradizione e innovazione, per progettare e…
A scuola di alta professionale. Stanno per cominciare, infatti, i corsi professionali di cucina e di pasticceria dell’”Italian Kitchen Academy” di Roma. L’accademia è sorta con l’obiettivo di colmare il gap formativo che i ragazzi, usciti dagli istituti alberghieri, si…