La Fondazione Mach di San Michele all’Adige (Trento) è stata premiata a Chicago per studio su antocianine dell’uva. È infatti targato Fondazione Mach l’articolo scientifico più citato tra le riviste pubblicate dall’“Institute of Food Technologists IFT”, uno dei più importanti…
Prende forma il “polo” agro-alimentare e ambientale, inserito nel Piano pluriennale della ricerca della Provincia di Trento e del quale si discute da qualche tempo. La Fondazione Edmund Mach e l’Università di Trento, nei rispettivi consigli di amministrazione, hanno infatti…
Sta per essere scattata la fotografia degli italiani a tavola! Perché certe persone amano così tanto i dolci? Perché altre salano esageratamente le loro pietanze? La Fondazione Mach e altri 22 centri di ricerca italiani, università e aziende, hanno infatti…
Primo giorno di scuola per i 23 frequentanti del nuovo corso di specializzazione per enotecnico, ovviamente Doc, organizzato dal Centro Istruzione e Formazione della prestigiosa e storica Fondazione Mach, di San Michele All’Adige (TN). Il nuovo percorso, della durata di…
Si fa presto a dire vino. Ormai lo dicono e lo producono tutti, in ogni angolo del mondo, anche in Paesi che non hanno alcuna tradizione specifica. E molti lo fanno per coltivare viti e per produrre vini avvalendosi anche…