Le ultime settimane hanno visto i primi sviluppi del Piano Export Sud, in cui i top chef italiani del meridione hanno contribuito ad esportare la tradizione culinaria italiana in Oriente. L’Accademia Euromediterranea di Catania, insieme con l’ICE – Agenzia per…
Almeno un piatto Made in Italy su quattro deriva totalmente o in parte da ricette che gli antichi romani hanno creato per cucinare i prodotti delle loro fattorie, a testimoniare il forte legame che unisce la gastronomia nazionale all’impero. È…
Per il prossimo Natale l’azienda Bottega suggerisce la grappa Sandro Bottega Fumè, un distillato di grande intensità aromatica, che si abbina egregiamente al cioccolato fondente. Questo distillato è disponibile anche in versione Jeroboam, che riproduce in dimensioni giganti (3 litri)…
Alla ricerca di viti perdute mediante l’analisi del DNA, in un lembo di terra prezioso come la laguna veneziana. Scoprire l’origine, la provenienza e le caratteristiche delle antiche viti presenti in Laguna, campionarle e propagarle per dare vita a impianti…
C’è ben poco da ridere sulla situazione del riso in Italia. La raccolta, infatti, si è conclusa oltre la metà di novembre, con un ritardo che non si verificava da più di 30 anni, e i risicoltori si accingono a…
Qualità, benessere, piacere. Tre parole per raccontare tutto quello che l’olio extravergine d’oliva rappresenta. Qualità garantita dalle aziende agricole che in ogni regione d’Italia custodiscono la tradizione delle diverse varietà, investono in tecnologia e innovazione, danno lavoro, nel rispetto dell’ambiente…
Torna a sventolare il tricolore italiano sulla presidenza dell’Union Internationale des Oenologues, la federazione con sede a Parigi che rappresenta a livello mondiale le associazioni nazionali di categoria dei tecnici vitivinicoli. L’assemblea generale, convocata a Bordeaux, infatti, ha eletto Riccardo…
Il 2015 sarà l’anno del Nero di Troia Docg, antico vitigno del Centro-Nord della Puglia, che guarderà innanzitutto ai giovani e ai mercati esteri. Ad annunciarlo, in un incontro a Roma, è stato il Consorzio Vini Castel del Monte Doc…
Il nostro amico e collaboratore Lamberto Vallarino Gancia ci segnala questa notizia curiosa, in merito alla messa al bando dello Champagne dall’Eliseo, e commenta così: “…casca un mito… proprio i francesi che hanno fatto la fortuna incoronando i Re a…
Pochi lo sanno ma c’è anche il vino dei pellegrini, che data nella storia dei tempi e che ancora si produce. In pellegrinaggio da Santiago de Compostela verso Roma e poi Gerusalemme, i peregrini portavano con sé i frutti più…